Christian de Montaguère
Né à la Guadeloupe, Christian de Montaguère est arrivé à Paris il y a sept ans, les poches pleines de sable et d’ambition. Alors qu’il faisait ses premières armes dans le prêt-à-porter de luxe, il mûrissait déjà l’idée d’ouvrir une boutique d’art de vivre des Caraïbes…
À quelques centaines de mètres de Montparnasse, rue
de l’Abbé Grégoire, une vitrine blanche, sobre et
élégante, vous invite à traverser l’Atlantique. Ce
n’est pas la mer à boire, d’autant plus qu’une cave
à rhum regroupant quelque 180 appellations attend de
l’autre côté de la porte…
Le rhum est l’alcool des Caraïbes par excellence –
l’alcool des boucaniers, comme le whisky est celui
des desperados. Et pourtant, dans la liste des 25
pays et îles sélectionnés par Christian de
Montaguère pour remplir ses casiers, certains n’ont
rien à voir avec les Caraïbes, comme La Réunion ou
l’Ile Maurice.
Il existe trois sortes de rhums : britannique,
espagnol et français – chacun très différent des
deux autres. Ainsi, on goûtera avec intérêt un rhum
de la Barbade, un autre de Cuba, un troisième de la
Guadeloupe – et on s’arrêtera peut-être là pour
reprendre son souffle… Le premier est plus capiteux
et se boit dans un salon tout en boiseries. Le
second est plus léger : on l’utilise pour les
cocktails, on le sirote dans un hamac.
Les goûts et les couleurs ne se discutant pas, on se
gardera de dire des rhums français qu’ils surpassent
les autres, ou même de vanter le rhum de Martinique
comme étant le seul à détenir une AOC. Pas de
favoritisme. Après tout, l’AOC aussi a ses défauts.
Elle interdit par exemple cette fantaisie toute
espagnole qui consiste à faire vieillir un rhum dans
des tonneaux à Xérès(le Dos Maderas). La qualité du
rhum français, en revanche, repose sur un
savoir-faire traditionnel. Ce qui n’empêche pas la
variété, comme nous l’explique notre hôte : « Le
rhum est le seul alcool à pouvoir être dégusté à
tous les stades de son vieillissement. Il y en a
donc pour tous les goûts. »
Parce qu’il est un homme de contact qui connaît bien
les distilleries antillaises, on trouvera chez
Christian de Montaguère des bouteilles qu’on ne
trouve nulle part ailleurs en métropole, négociées
par ses bons soins directement aux portes des
distilleries.
Cette cave nourrie de métissages et de voyages est
emblématique du personnage qui l’a constituée : avec
des ancêtres arrivés dans les îles en qualité de
magistrats au XVIIème, Christian de Montaguère a le
voyage dans le sang. « Lorsqu’on naît aux Antilles,
on a le monde à sa porte… J’ai des cousins noirs,
des cousins blancs, du sang amérindien, vietnamien…
» Sans jamais perdre sa route, l’arbre généalogique
des Montaguère s’étend loin : comme quoi tous les
chemins mènent au rhum.
Boutique Christian de Montaguère
20, rue de l’Abbé Grégoire 75006 Paris
Accès : Saint Placide
Tèl : 09 51 89 40 55
