Pour assouvir son envie de terroir, inutile de filer
vers les coteaux de Loire ou de Bourgogne. Grâce à
la « Cave de l’os à moelle », les confins du XVe
arrondissement suffiront. Entre étagères à
bouteilles et murs de briques rouges, une vaste
table d’hôte et un pressoir accueillent les clients
au fil de leur arrivée. On y déguste une cuisine
campagnarde, robuste mais inventive, car le chef et
fondateur n’est autre que Thierry Faucher, ancien du
Bristol et du Crillon. La formule unique comprend
entrées variées, potage et plat du jour, beau
plateau de fromage et vaste choix de desserts, le
tout servi à volonté. Parmi les classiques : la
terrine de boudin noir, les petites cailles rôties
et le civet de sanglier. Ici, pas de carte des vins
: on les choisit à même le mur de la cave parmi
quelque 200 références, en profitant des conseils
avisés de Franck et de Peggy. L’absence de musique,
le service subtilement dépareillé, la saveur des
bons produits achèveront de convaincre les plus
stressés des parisiens : le bonheur est dans la cave
!
La Cave de l’os à moelle
Formule à 22,50 €
Fermé le lundi.
Cave de 9h30 à minuit.
181, rue de Lourmel
75015 Paris
08 99 69 09 53
